Entradas e Bebidas para Churrasco

Como tudo indica num dia de convívio com amigos e familiares, convida-nos a um momento de festa, e nada melhor do que num dia de verão acompanhado de um belo churrasco onde reina a carne de frango, porco, a vaca onde se destaca a picanha, a alcatra, fraldinha.

Para que tudo corra bem devemos de ter em conta as nossas entradas e as nossas bebidas.

Para que nos abra o apetite enquanto os nossos grelhados se preparam, porque não petiscar umas linguiças, chouriças, farinheiras e morcelas grelhados acompanhados de pão e de umas cervejas fresquinhas.

Para quem não aprecia os enchidos, também existem alternativas como o pão com manteiga de alho que faz sucesso em qualquer mesa.

O que acompanha a nível de bebidas

A nível de carnes brancas como o frango podemos utilizar a cerveja para acompanhar, caso não aprecie a cerveja nas refeições poderá utilizar um vinho branco gelado. Ao nível das carnes vermelhas poderá utilizar o vinho tinto, ou até mesmo vinhos gaseificados com o lambrusco, onde o mais aconselhado a nível de vinhos gaseificados são os rosés, tornam-se leves e bastante saborosos dando com qualquer tipo de carne desde a branca a vermelha.

Para as crianças e para quem não aprecia vinhos, sempre existe a opção dos refrigerantes, a água e sumos naturais, onde os sabores a escolher ficará do seu critério ou usando a gosto dos seus convidados.

Acompanhamentos

Para que se possa acompanhar os grelhados em que estes sejam os reis dos nossos pratos, o ideal será acompanhá-los de forma leve e saborosa. As melhores escolhas são as saladas, onde poderá usar os ingredientes que quiser, desde a alface, aos vários tipos de tomate de tomate cacho à cereja, pode utilizar azeitonas, rebentos de soja, azeitonas, enfim ficará com a sua imaginação e a seu gosto.

Pode sempre também utilizar uma salada de maionese ou até mesmo uma salada fria.

Outra opção para acompanhar os grelhados temos a famosa farofa, o cuscuz e o arroz onde poderá ser o de feijão, de cenoura ou até mesmo o branco.

Filé Mignon para Churrasco?

Fillét Mignon - A carne mais desejada

Uma das carnes mais desejadas no churrasco é o filé mignon. Uma das carnes mais caras do mercado, mas é a que faz mais sucesso em qualquer churrasco.

Esta peça de carne é das mais suculentas, tenras, macias, apreciadas e caras dos bovinos. Por norma quando a compramos no talho e chegamos a casa não sabemos como tratar desta espécie de carne tão nobre na hora de a colocar na churrasqueira.

Desde que você já é entendido nos grelhados e conhece minimamente as carnes, este género de carne acaba de ser simples na hora de temperar e na hora de o colocar na grelha. O filé mignon perfeito precisa simplesmente de sal, pimenta e um pouco de óleo.

Este é um dos segredos que esta carne nos traz.

Irei lhe dar algumas dicas para esta peça. Enquanto ainda está no talho, peça-lhe que lhe arranje carne em cortes grossos, quanto mais grosso for, melhor. A melhor espessura do fillet mignon é da espessura de dois dedos, visto que quando a carne cozinha

na grelha, este encolhe sempre. Quanto mais fresca for a carne melhor se torna e mais suculenta é.

Ao temperar a carne, tenha o cuidado de o temperar simplesmente com sal, pimenta e óleo. Ao colocar mais temperos irá estragar tudo.

Terá de escolher se tempera antes ou depois de cozinhar a carne. Terá de ter o cuidado que ao temperar antes de o cozinhar este poderá desidratar e tornar-se mais seco.

Prefira o churrasco a carvão que o a gás e de electricidade, visto que ficará com um sabor defumado e o carvão é a forma mais consistente de um calor, essencial para os especialistas do churrasco.
As outras formas de grelhar a carne, não irão dar o resultado ideal e perfeccionista para este tipo de carne rica em sabor.

Gostaria de saber quais as melhores carnes que deve utilizar para o seu churrasco?

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Saiba como grelhar milho na churrasqueira

Não é segredo que o milho é um alimento muito versátil, e por conta disso você pode fazer sucesso no seu churrasco com uma boa receita de milho grelhado. Mas se a sua dúvida até agora era como grelhar milho, separamos uma receita simples e pratica para você agradar os seus convidados confira abaixo:

Para essa receita você vai precisar de apenas:

- 6 Espigas de milho

- 6 Colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite

- Além de sal, pimenta e manteiga adicional, a gosto

Agora vamos para o modo de preparo:

1 - Retire a maior parte da casca (palha), mas não retire tudo. Se a espiga de milho estiver com muitas camadas de palha, deixando ela mais grossa, retire as primeiras camadas, deixando apenas um pouco para proteger o milho e evitar que ele queime.

2 - Encha uma panela grande com água fria e mergulhe as espigas, deixando-as completamente cobertas de água. Caso as espigas fiquem flutuando, vire-as ocasionalmente para certificar-se de que todos os lados ficaram bem molhado. A água impede o milho fique muito seco quando for grelhado. Você deve deixar o milho de molho por um mínimo de 15 minutos.

3 - Enquanto o milho está de molho na água, pré-aqueça a grelha em fogo médio. Se você estiver usando uma grelha com termômetro, a temperatura deve atingir cerca de 177° C.

4 - Depois de ter deixado o milho de molho, tire-o da água e sacuda, para retirar o excesso de água. Puxe as palhas para trás para expor a parte de cima do milho, mas não as retire completamente.

5 - Depois de expor o milho puxando a palha, tire os fios de seda que se encontram entre o milho e a palha, segurando-os e puxando-os.

6 - Agora passe manteiga no milho. Você pode usar manteiga derretida ou azeite. Cerca de 1 colher de sopa por espiga deve ser suficiente.

7 - Coloque as espigas na grelha pré-aquecida. Coloque eles em cima da chama, para que eles fiquem no calor direto. Deixe-os na grelha por 30 a 60 segundos de cada lado, para que eles fiquem dourado, mas tenha cuidado para não queimar. Vire-os da maneira que achar necessário para evitar que eles queimem.

8 - Agora retire os milhos de cima das chamas e passe o milho para o calor indireto. Pode ser na lateral da sua grelha ou na parte de cima de uma churrasqueira. Então feche a tampa e deixe o milho cozinhar por 15 minutos.

9 - Quando a palha começar a ficar escura é hora de retirar as espigas. Os grãos do milho vão se afastar ligeiramente da ponta da espiga. Caso o milho comece a dobrar em suas mãos ou se os grãos estiverem macios e moles, a sua espiga de milho cozinhou por tempo demais. Use pegadores e luvas de forno para não se queimar.

10 - Pegue a parte não coberta do sabugo com uma mão, usando uma luva de cozinha ou pano de prato limpo para não se queimar. Tire o resto da casca e dos fios de seda. Lave o milho em água corrente para remover qualquer cinza que tenha caído sobre a espiga.

11 - Por fim, deixe o milho esfriar apenas o suficiente para você não se queimar quando for comê-lo, mas sirva quando ainda estiver quente. Tempere com sal, pimenta e manteiga adicional a gosto.

Está pronto o seu delicioso milho grelhado!!!